Ristorante "Hostaria del Vicolo"

Il ristorante "Hostaria del Vicolo" nasce con Nino Bentivegna nel 1985. Il locale si trova nel pieno centro storico di Sciacca, in un caratterisitico vicolo che congiunge le due vie principali della città. Per le "menti" di questo ristorante, pensare alla tradizione gastronomica siciliana è come immaginare una tavolozza di colori, tonalità forti, accanto a tinte sfumate, un gioco di richiami e di rimandi suggestivi non facilmente decifrabili. Le amene passioni di una creatività geniale e la vivida fantasia per l’esaltazione dei colori, si fondono mirabilmente con la meditazione del sapore. Il connubbio di molteplici sfumature ed il recupero della centralità mediterranea fà della cucina dell'Hostaria del vicolo un piacevole viaggio alla scoperta di suggestioni siciliane.

Uno dei tanti menu-degustazione che è possibile provare nel locale saccense è "La Sicilia e il suo territorio" che propone una trilogia di pesci marinati al sale di Trapani adagiati su insalatine, tagliolini neri con gamberi rosa, zucchine e filetti di acciughe; ed ancora, gramigna alle sarde con mandorle, pinoli tostati e scaglie di formaggio piacentino, sformato di melanzane con pesce sciabola e, per finire, una sfoglia di cannolo con ricotta di pecora e pistacchi di Bronte al miele di ape nera sicula.